发布时间：2024年03月27日 来源：本站 作者：管理员 点击率：[] 次
3月初，《周处除三害》
在每年电影市场最冷淡的档期成为了爆款
豆瓣评分8.1分
主题曲《新造的人》成为新的“洗脑神曲”
“谁是真正的周处”成了讨论焦点
而对于小编来说
只关心食品安全如何除三害
老鼠、蟑螂、苍蝇！
下面，跟随镜头一镜到底
来看看番外篇《校园除三害》！
为指导集中用餐单位有效防治鼠类、苍蝇、蟑螂等有害生物，近日，福建省食品安全委员会办公室发布《福建省集中用餐单位食堂防控有害生物污染食品工作指引》（后称《指引》）。
餐饮单位应当采取预防为主的控制措施
按照《指引》要求
完善设施设备，排查重点区域及部位
重点排查区域：
专间、专用操作区、烹饪区、粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区、餐用具保洁区、收货区、食品库房等。
重点部位：
食品加工制作设备设施、食品传递设施、餐厨废弃物存放处、通风口、门窗、排水沟、地漏等。
01、与外环境相通的门及食品库房应按要求设置挡鼠板，高度不低于60cm。
02、门与门、门与门框和门与地面缝隙应小于6mm。
03、所有管道（供水、排水、供热、燃气、空调等）与外界或天花板连接处应封闭，所有管、线穿越而产生的孔洞，选用水泥、不锈钢隔板、钢丝封堵材料、防火泥等封堵，孔洞填充牢固，无缝隙。
04、食品操作区排风扇口金属网孔径不得超过6mm，与外界相同的还应加装不小于16目的防虫筛网。
05、下水道排水口设金属栏栅（篦子），栅条间隔小于10mm，地漏带水封。
06与外界直接相通的门窗、通风口、换气窗应按要求安装纱门、纱窗、风幕机、门帘等三防设施。
(1)宜安装使用粘捕式灭蝇（蚊）灯。如使用电击式灭蝇（蚊）灯，则不得悬挂在食品加工制作及贮存区域的上方。
(2)食品处理区不存放及使用灭鼠剂，应使用粘鼠板、捕鼠笼等物理捕鼠装置，定期更换诱饵及变更捕鼠装置位置，及时清理捕获的鼠类并进行器械维护。
（1）每日开工前及时检查有无鼠类活动痕迹。重点检查灶台、冰箱、蒸箱等设施设备上方、下方和后方，落地存放的柜子，墙边、墙角等部位。
（2）应使用密封容器储存食品，定期检查食品是否受到有害生物的侵害。
（3）各类设备设施与地面、墙壁间保持距离，维持清洁。
（4）食品仓库物品隔墙离地存放，定期移位清扫。
（5）及时清理环境卫生，餐厨废弃物日产日清。
（6）垃圾桶不渗不漏，加盖密闭，离墙放置。
（7）下水道定期疏通清理。
集中用餐单位食堂应建立防控有害生物污染食品制度，将“防控有害生物污染食品”纳入日管控、周排查、月调度，对从业人员开展培训。
各级包保干部在对包保的集中用餐单位开展督导时，应重点关注防鼠、防蚊蝇等设施设备状况，发现问题督促纠正，并通报属地市场监管部门。